食品鲜储

                                                          一、精细化的存储条件管理

 

品 种

储藏温度℃

品 种

储藏温度℃

品 种

储藏温度℃

黄瓜

8~10

胡萝卜

0~1

冻结牛肉

-11.1~-9.4

甜瓜

5~10

红萝卜

0~1

冻蛋

-12.2~-9.4

西瓜

10~12

白萝卜

0~1

鲜肉

0~1.1

南瓜

10~13

茴香

0~1

猪油

0.6~4.4

丝瓜

5~8

干洋葱

-1~0

干鱼

4.4~10

苦瓜

5~8

大蒜

-4~1

苹果

-0.6~0

冬瓜

10

蒜薹

-1~0

3.9~4.4

佛手瓜

7

青葱

0~1

白菜

0~1.1

东西葫

10~13

13

香蕉

11.6~12.7

夏西葫

8~10

蘑菇

0

干果

0~10

绿番茄

12~15

甜玉米

0~1

冰激凌

-23~-25

红番茄

8~10

嫩马铃薯

4~5

金枪鱼

≤-50

茄子

8~12

老马铃薯

4~5



青椒

7~10

大白菜

0~1



绿甘蓝

0~1

豌豆

0~1



白甘蓝

0~1

青豆

7~8



花椰菜

0~1

蚕豆

0~1



芹菜

0~1

四季豆

2~4



莴笋

0~1

干豆

2~4



菊苣

0~1

甜菜头

0~1



菠菜

0~1






                                                         二 、冷链储运的解决方案


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